Nastawiamy zaczyn o nazwie Poolish (luźny zaczyn z minimalną ilością drożdży). Dajemy mu wyrosnąć 16h. Po tym czasie sporządzamy z niego ciasto dodając zakwas pszenny, mąkę, wodę i sól. Składając ciasto kilkukrotnie formujemy bagietki, które lądują w lodówce do kolejnej 24h fermentacji. Następnego dnia wypiekamy bagietki z cudownie chrupiąca skórką, konkretną porowatością i obłędnym maślanym smakiem. Spotkać je można w naszych sklepach firmowych od godziny 8:30 i ok 10 gdyż wypiekamy je w 2 rzutach. Jeszcze ciepłe znikają z pułek w pierwszej kolejności. Z czasem pojawią się wersje z dodatkami. Smacznego!
Skład: mąka pszenna 500, woda, zaczyn Poolish, naturalny zakwas pszenny, sól
