Kanapki
Kanapki polecają się od poniedziałku do piątku około godziny 6 w naszych sklepach firmowych! W składzie znajdują się między innymi: ser brie, żurawina, rukola, pasta jajeczna, szczypiorek, rzodkiewka, sałata rzymska, pasta twarogowa, ogórek, ser żółty, wędlina, pomidor, ogórek i papryka. Wszystkie kanapki zawierają masło. Bułeczki są dostępne w dwóch wariantach: ciemne graham oraz jasne z różnymi posypkami, takimi jak ziarna dyni, słonecznik i płatki owsiane.
Sezamek
Pszenno-orkiszowy chlebek bez drożdży na naturalnym zakwasie z dodatkiem sezamu. Fermentacja 24h. składniki: mąka pszenna, orkiszowa, woda, naturalny zakwas, sól, sezam.
Nocne Bagietki na zakwasie
Nastawiamy zaczyn o nazwie Poolish (luźny zaczyn z minimalną ilością drożdży). Dajemy mu wyrosnąć 16h. Po tym czasie sporządzamy z niego ciasto dodając zakwas pszenny, mąkę, wodę i sól. Składając ciasto kilkukrotnie formujemy bagietki, które lądują w lodówce do kolejnej 24h fermentacji. Następnego dnia wypiekamy bagietki z cudownie chrupiąca skórką, konkretną porowatością i obłędnym maślanym smakiem. Spotkać je można w naszych sklepach firmowych od godziny 8:30 i ok 10 gdyż wypiekamy […]
Pomidor, Oliwka, Cebulka
Nowe wzorki na naszych długo fermentowanych chlebkach na pszennym zakwasie, łatwiej będzie je odróżnić. Pomidor – bez drożdży z suszonym pomidorem, czosnkiem, oregano na pszennym zakwasie Cebula – bez drożdży z prażoną cebulką na pszennym zakwasie. Oliwka- bez drożdży z oliwką, ziołami prowansalskimi na pszennym zakwasie.
Ostry Wiesiek
Nocny Wiesiek na ostro? czemu nie. Ostry Wiesiek to chleb wiejski na zakwasie bez drożdży, długo fermentowany z dodatkiem sera Cheddar, papryczek Jalapeno i kurkumy. skład: mąka pszenna, orkisz, graham, woda, naturalny pszenny zakwas, cheddar, jalapeno, kurkuma, sól
Nocny Wiesiek
Chleb wiejski na zakwasie bez drożdży, długo fermentowany. Tym razem prawdziwy unikat. Dla znawców tematu – występuje on pod nazwą Vermont lub Tartine bread. Nasza interpretacja tego wyjątkowego chleba nosi nazwę Nocny Wiesiek. „Nocny” – gdyż fermentuje całą noc. „Wiesiek”, gdyż jest chlebem typowo wiejskim. Proces przygotowania takiego pieczywa jest długi i pracochłonny. Pieczywo wyrasta wyłącznie na zakwasie pszennym, bez dodatku drożdży. Chleb jest […]
