Nastawiamy zaczyn o nazwie Poolish (luźny zaczyn z minimalną ilością drożdży). Dajemy mu wyrosnąć 16h. Po tym czasie sporządzamy z niego ciasto dodając zakwas pszenny, mąkę, wodę i sól. Składając…
Nowe wzorki na naszych długo fermentowanych chlebkach na pszennym zakwasie, łatwiej będzie je odróżnić. Pomidor - bez drożdży z suszonym pomidorem, czosnkiem, oregano na pszennym zakwasie Cebula - bez drożdży…
Nocny Wiesiek na ostro? czemu nie. Ostry Wiesiek to chleb wiejski na zakwasie bez drożdży, długo fermentowany z dodatkiem sera Cheddar, papryczek Jalapeno i kurkumy. skład: mąka pszenna, orkisz, graham,…
Chleb wiejski na zakwasie bez drożdży, długo fermentowany. Tym razem prawdziwy unikat. Dla znawców tematu - występuje on pod nazwą Vermont lub Tartine bread. Nasza interpretacja tego wyjątkowego chleba nosi…
Chleb Pradawny jest chlebem premium, bez drożdży na naturalnym pszennym zakwasie. Składa się z 3 odmian pradawnej pszenicy: orkisz, płaskurka, samopsza. Mąki te charakteryzują się brakiem tolerancji na stosowanie w…
Pączki na zakwasie Pączki premium na naturalnym pszennym zakwasie z dodatkiem drożdży, smażone na smalcu. Wersja budyń-migdał, czekolada-orzeszki.
Przedstawiamy Państwu coś wyjątkowego!Mowa o chlebach, których produkcja trwa ponad 12 godzin. Zawierają one specjalnie przygotowane naturalne zakwasy, zarówno żytnie jak i pszenne na których fermentują bez udziału drożdży. Bardzo…